Ο κλάδος της εστίασης ήταν πάντα ένας κλάδος στενά συνδεδεμένος με την τάση των καιρών. Η χρήση υπαίθριου χώρου είναι ένα είδος προσπάθειας να σπάσει η κατάσταση, να καλύψει τις ανάγκες των καταναλωτών και να δώσει στους καταναλωτές τον αγαπημένο υπαίθριο χώρο τραπεζαρίας και τα έπιπλα εξωτερικού χώρου που ταιριάζουν, έτσι ώστε οι υπεύθυνοι εστίασης να μπορούν να ανταγωνιστούν στον ανταγωνισμό. Σύγκρουση σε ένα αήττητο μέρος.